こんにちは 店長です
台風雨も過ぎ、
・・・ですne
でも、ウチの前（リリオ付近）は 超〜強風です
マジで吹き飛ばされないように！ 気をつけてください！
本日も元気いっぱいで営業中です
たまにはマジメなブログを・・・・
日本酒に季節があるのはご存知ですか？
初春には「初しぼり」や「新酒」
夏は「生酒」
秋・冬には「ひやおろし」や「寒おろし」など。
それぞれに良さはありますが、
何といっても・・・秋・冬の酒が一番ウマいんです
今年の１〜３月くらいに出来た酒がひと夏を越え、円熟を迎える。
蔵で丁寧に低温熟成した酒は、角が取れ丸みを帯びた味わいに・・・
その酒が持つ本来の味わい・実力が見えてくるのが「ひやおろし」です。
ほんとなら、これから１年くらいかけて大切に売っていきたいのですが、
ウチの扱う蔵元は石数も少ない蔵元なので、年明けには無くなってしまいます。
新酒との切り替えとしては良いのでしょうが・・・・
大吟醸クラスはホントなら２年くらい低温で寝た方が「絶対おいしくなります！」
秋の円熟した酒は、もちろん「秋の味覚」として旬の食材との相性もよく、
お互いに旨味を増し、食通たちを至福の世界へ誘います。
ウチは今年は３蔵のひやおろしを予定してます。
すでに２蔵入荷しております。
静岡・開運 純米ひやおろし ＆ 長野・夜明け前 純米吟醸ひやおろし
どちらも、すばらしい円熟の味わいを持つ酒です！
有料試飲もあります・・・
お気軽にご来店ください。
では、本日もハリキッてがんばります！
